Dinkel-Waffeln mit Puderzucker

Zutaten

• 200 gDinkelmehl
• 50 ggemahlene Mandeln
• 2 StückEier
• 300 mlMilch
• 50 gZucker
• 1 TLBackpulver
• 1 PriseSalz
• 1 TLVanilleextrakt
• 30 gButter, geschmolzen
• 4 ELPuderzucker

Zubereitung

1. 1Nimm eine große Schüssel und gib 200 g Dinkelmehl, 50 g gemahlene Mandeln, 50 g Zucker, 1 TL Backpulver und eine Prise Salz hinein. Verwende einen Schneebesen, um alles gut zu vermischen. Achte darauf, dass das Backpulver gleichmäßig verteilt ist und keine Klumpen im Mehl verbleiben. Wenn die Mischung gleichmäßig aussieht, bist du fertig.
2. 2In einer separaten mittelgroßen Schüssel verquirle 2 Eier mit einem Schneebesen, bis sie schaumig sind. Füge dann 300 ml Milch und 1 TL Vanilleextrakt hinzu. Rühre weiter, bis alles gut vermischt ist und eine gleichmäßige Flüssigkeit entsteht. Die Mischung sollte hellgelb und ohne Klumpen sein.
3. 3Gieße die flüssigen Zutaten langsam in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Verwende einen Holzlöffel oder Schneebesen, um die Mischung vorsichtig zu einem glatten Teig zu verrühren. Rühre nicht zu kräftig, um die Luft im Teig zu bewahren. Der Teig sollte dickflüssig, aber ohne Klumpen sein.
4. 4Schmelze 30 g Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle. Lass die Butter kurz abkühlen, bevor du sie zum Teig gibst. Hebe die Butter vorsichtig unter den Teig, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Achte darauf, dass die Butter nicht zu heiß ist, damit die Eier nicht stocken.
5. 5Schalte das Waffeleisen ein und lass es vollständig vorheizen. Verwende einen Backpinsel, um die Flächen des Waffeleisens leicht mit Öl oder Butter einzufetten. Das verhindert, dass die Waffeln kleben bleiben. Ein gut geöltes Waffeleisen sorgt für eine gleichmäßige Bräunung der Waffeln.
6. 6Gieße eine Portion Teig in das heiße Waffeleisen, sodass die Fläche gleichmäßig bedeckt ist. Schließe das Waffeleisen und backe die Waffeln für etwa 3-4 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie sich leicht vom Waffeleisen lösen und eine schöne goldene Farbe haben. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.
7. 7Lege die fertigen Waffeln auf ein Gitter, um sie abzukühlen. So bleiben sie knusprig und werden nicht weich. Wenn du die Waffeln stapelst, können sie an Feuchtigkeit verlieren. Lass sie daher einzeln abkühlen, bevor du sie servierst.
8. 8Bestreue die noch warmen Waffeln mit 4 EL Puderzucker. Verwende ein Sieb, um den Puderzucker gleichmäßig zu verteilen. So balancierst du die Süße der Waffeln aus. Serviere die Waffeln sofort, damit sie schön knusprig und warm bleiben. Guten Appetit!