Datteln-Mandel-Riegel

Zutaten

• 150 ggetrocknete Datteln, entsteint
• 100 gMandeln, gemahlen
• 50 gHaferflocken
• 2 ELHonig
• 1 TLZimt
• 1 PriseSalz

Zubereitung

1. 1Die 150 g getrockneten Datteln auf einem Schneidebrett mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden. Achte darauf, dass keine Kerne mehr vorhanden sind, da diese hart sind und den Mixer beschädigen könnten. Wenn die Datteln klebrig sind, kannst du das Messer zwischendurch mit Wasser anfeuchten.
2. 2Die geschnittenen Datteln in eine große Schüssel geben. 100 g gemahlene Mandeln hinzufügen. Tipp: Wenn du keine gemahlenen Mandeln hast, kannst du ganze Mandeln in einem Mixer fein mahlen. Die Mandeln sollten eine sandige Konsistenz haben, um sich gut mit den Datteln zu verbinden.
3. 350 g Haferflocken in die Schüssel zu den Datteln und Mandeln geben. Mit einem großen Löffel oder den Händen alles gut durchmischen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Die Mischung sollte krümelig, aber leicht klebrig sein. So verbinden sich die Zutaten später besser.
4. 42 Esslöffel Honig in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen, bis er flüssig wird. Rühre regelmäßig um, damit er nicht anbrennt. Der Honig sollte flüssig genug sein, um leicht über die anderen Zutaten gegossen zu werden, aber nicht zu heiß, da er sonst karamellisiert.
5. 5Den flüssigen Honig gleichmäßig über die Dattel-Mandel-Haferflocken-Mischung gießen. Mit einem großen Löffel oder den Händen alles gründlich umrühren, bis eine klebrige Masse entsteht. Die Mischung sollte zusammenhalten, wenn du sie mit den Händen drückst.
6. 61 Teelöffel Zimt und eine Prise Salz in die klebrige Mischung geben. Mit den Händen alles gut verkneten, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Der Zimt sollte der Mischung einen warmen Duft verleihen, und das Salz hebt den Geschmack hervor.
7. 7Die klebrige Masse auf ein großes Stück Backpapier legen. Mit den Händen zu einem Rechteck von etwa 1 cm Dicke formen. Ein Nudelholz verwenden, um die Oberfläche zu glätten. Achte darauf, dass die Masse gleichmäßig dick ist, damit alle Riegel gleichmäßig fest werden.
8. 8Das geformte Rechteck mit einem scharfen Messer in 8 gleich große Riegel schneiden. Achte darauf, dass die Kanten gerade sind, damit die Riegel gleichmäßig aussehen. Wenn die Masse zu klebrig ist, kannst du das Messer mit Wasser anfeuchten, um saubere Schnitte zu erhalten.
9. 9Die geschnittenen Riegel auf einem Teller oder Tablett auslegen und für mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Riegel sollten fest genug werden, um sie leicht in eine Brotdose zu packen. Wenn sie sich noch zu weich anfühlen, lass sie etwas länger im Kühlschrank.