Dattel-Karotten-Energie-Riegel mit Haferflocken

Zutaten

• 150 ggetrocknete Datteln
• 100 gHaferflocken
• 50 ggeriebene Karotten
• 50 gMandeln
• 2 ELHonig
• 1 TLZimt
• 1 PriseSalz

Zubereitung

1. 1Die 150 g getrockneten Datteln in eine mittelgroße Schüssel geben und mit warmem Wasser vollständig bedecken. Lasse sie etwa 10 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Du erkennst es daran, dass die Datteln sich leicht mit den Fingern zerdrücken lassen. Danach das Wasser abgießen.
2. 2Die eingeweichten Datteln in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren. Falls die Paste zu dick ist, kannst du einen Esslöffel Wasser hinzufügen, um das Pürieren zu erleichtern. Die Paste sollte keine großen Stücke mehr enthalten und gleichmäßig cremig sein.
3. 3Nimm 50 g Mandeln und hacke sie mit einem scharfen Messer grob. Halte das Messer im 45-Grad-Winkel, um gleichmäßige Stücke zu erhalten. Achte darauf, dass keine ganzen Mandeln mehr übrig sind. Die gehackten Mandeln in eine große Rührschüssel geben.
4. 4Füge 50 g geriebene Karotten zu den gehackten Mandeln in der Schüssel hinzu. Achte darauf, dass die Karotten fein gerieben sind, damit sie sich gut in die Mischung einfügen. Die Karotten sollten keine langen Streifen mehr aufweisen.
5. 5Gib 100 g Haferflocken und die Dattelpaste ebenfalls in die Schüssel. Verwende einen großen Löffel, um alles gut zu vermischen. Rühre so lange, bis die Masse gleichmäßig ist und keine trockenen Haferflocken mehr sichtbar sind.
6. 6Füge 2 Esslöffel Honig, 1 Teelöffel Zimt und eine Prise Salz zur Mischung hinzu. Mit einem Holzlöffel gründlich verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Die Masse sollte klebrig und gut verbunden sein, damit sie später zusammenhält.
7. 7Lege eine rechteckige Form (ca. 20x15 cm) mit Backpapier aus. Gib die Mischung in die Form und drücke sie gleichmäßig fest. Verwende die Rückseite eines Löffels oder deine Hände, um die Oberfläche glatt zu drücken. Achte darauf, dass die Masse überall gleich dick ist.
8. 8Stelle die Form für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank, damit die Masse fest wird. Die Riegel sind bereit, wenn sie sich fest anfühlen und nicht mehr kleben. Danach die Mischung aus der Form nehmen und in 8 gleich große Riegel schneiden. Serviere sie als gesunden Snack.