Cremige Haferflocken-Fisch-Tacos mit Avocado-Creme

Zutaten

• 400 gSeelachsfilet
• 100 gHaferflocken
• 2 ELOlivenöl
• 1 TLPaprikapulver
• 1 TLKnoblauchpulver
• 4 StückVollkorn-Tortillas
• 1 Stückreife Avocado
• 100 ggriechischer Joghurt
• 1 StückLimette
• 1 PriseSalz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1Das Seelachsfilet mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke schneiden. Jedes Stück sollte etwa 3-4 cm groß sein. Achte darauf, dass die Stücke gleichmäßig groß sind, damit sie beim Braten gleichmäßig garen. Tipp: Ein scharfes Messer hilft, die Struktur des Fisches zu erhalten.
2. 2Die Haferflocken in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und grob zerkleinern. Das Endergebnis sollte wie grobes Paniermehl aussehen. Füge 1 TL Paprikapulver und 1 TL Knoblauchpulver hinzu und vermische alles gut. So erhält der Fisch eine würzige Kruste.
3. 3Die Fischstücke in die vorbereitete Haferflockenmischung legen und gleichmäßig wälzen. Drücke die Panade leicht an, damit sie gut haftet. Achte darauf, dass die Fischstücke vollständig bedeckt sind, um eine gleichmäßige Kruste beim Braten zu erhalten.
4. 4In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die panierten Fischstücke in die Pfanne geben und 3-4 Minuten pro Seite braten. Die Stücke sollten goldbraun und knusprig sein. Sie sind fertig, wenn sie sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen.
5. 5Halbiere die Avocado, entferne den Kern und löse das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. In einer Schüssel mit 100 g griechischem Joghurt und dem Saft einer Limette zu einer glatten Creme pürieren. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Die Creme sollte schön cremig und nicht zu flüssig sein.
6. 6Die Vollkorn-Tortillas in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle kurz erwärmen. Erhitze sie nur 10-15 Sekunden, damit sie weich und formbar bleiben. Achte darauf, dass sie nicht zu lange erhitzt werden, um ein Austrocknen zu vermeiden.
7. 7Bestreiche jede warme Tortilla gleichmäßig mit der Avocado-Creme. Verwende etwa 1-2 Esslöffel pro Tortilla, um einen guten Geschmack zu erzielen. Die Creme sollte sich leicht verteilen lassen und die Tortilla nicht durchweichen.
8. 8Verteile einige der gebratenen Fischstücke auf jeder Tortilla. Achte darauf, die Füllung mittig zu platzieren, damit sich die Tacos leichter zusammenfalten lassen. Optional kannst du die Tacos mit frischen Kräutern wie Koriander garnieren, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.