Bunter Hähnchen-Reis mit Paprika und Zucchini

Zutaten

• 200 gHähnchenbrustfilet
• 1 Stückrote Paprika
• 1 Stückgelbe Paprika
• 1 StückZucchini
• 200 gVollkornreis
• 2 ELOlivenöl
• 500 mlHühnerbrühe
• 1 TLPaprikapulver
• 1 TLSalz
• 0.5 TLPfeffer

Zubereitung

1. 1Nimm ein scharfes Messer und schneide das Hähnchenbrustfilet in etwa 2 cm große Würfel. Achte darauf, dass die Stücke gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Benutze ein sauberes Schneidebrett, um Kreuzkontamination zu vermeiden.
2. 2Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Hähnchenstücke hinein und brate sie für etwa 5 Minuten an. Sie sollten außen goldbraun und innen nicht mehr rosa sein. Wenn sie durchgebraten sind, nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
3. 3Wasche die rote und gelbe Paprika sowie die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser. Schneide die Paprika und die Zucchini in etwa 1 cm große Würfel. Achte darauf, dass die Stücke gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen.
4. 4Gib das restliche Olivenöl in die Pfanne und erhitze es bei mittlerer Hitze. Füge die Paprika- und Zucchiniwürfel hinzu und brate sie etwa 5 Minuten an. Das Gemüse sollte etwas weicher werden, aber noch leicht bissfest sein. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
5. 5Gib den Vollkornreis in die Pfanne zu dem Gemüse. Rühre alles gut um, sodass der Reis gleichmäßig mit dem Öl und den Gemüsesäften bedeckt ist. Dies hilft, den Reis gleichmäßig zu garen und verleiht ihm mehr Geschmack.
6. 6Gieße die 500 ml Hühnerbrühe in die Pfanne. Streue 1 TL Paprikapulver, 1 TL Salz und 0.5 TL Pfeffer darüber. Rühre alles gut um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Die Brühe sollte den Reis knapp bedecken.
7. 7Lass alles aufkochen, indem du die Hitze erhöhst. Sobald es kocht, reduziere die Hitze auf niedrig und lege einen Deckel auf die Pfanne. Lass es etwa 15 Minuten köcheln. Der Reis sollte die Flüssigkeit aufnehmen und gar sein. Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu vermeiden.
8. 8Prüfe nach 15 Minuten, ob der Reis gar ist, indem du ein paar Körner probierst. Wenn er weich ist, aber noch einen leichten Biss hat, ist er perfekt. Sollte noch Flüssigkeit vorhanden sein, lass es ohne Deckel weiter köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
9. 9Gib die gebratenen Hähnchenstücke zurück in die Pfanne und rühre alles gut um. Erhitze es noch einmal für 2-3 Minuten, damit das Hähnchen wieder warm wird. Schmecke das Gericht ab und würze bei Bedarf nach. Serviere es heiß.