Bunte Hähnchen-Süßkartoffel-Pfanne

Zutaten

• 2 StückSüßkartoffeln
• 400 gHähnchenbrustfilet
• 1 Stückrote Paprika
• 1 Stückgelbe Paprika
• 1 StückZwiebel
• 2 ELOlivenöl
• 1 TLPaprikapulver
• 1 TLSalz
• 0.5 TLPfeffer

Zubereitung

1. 1Die Süßkartoffeln mit einem Sparschäler schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Achte darauf, dass die Würfel gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen. Lege sie in eine Schüssel und stelle sie beiseite, bis sie gebraucht werden. Tipp: Wenn du die Würfel in Wasser legst, verhindern sie das Braunwerden.
2. 2Das Hähnchenbrustfilet auf ein Schneidebrett legen und mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke schneiden. Achte darauf, dass die Stücke gleich groß sind, etwa 2-3 cm, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wasche das Brett und das Messer gründlich nach der Arbeit mit rohem Fleisch.
3. 3Die rote und gelbe Paprika waschen, entkernen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Achte darauf, dass alle Streifen ähnlich groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Lege die Paprikastreifen beiseite, bis sie benötigt werden. Tipp: Entferne die weißen Innenhäute, da sie bitter schmecken können.
4. 4Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, etwa 3 mm groß. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Geschmacks. Tipp: Um Tränen zu vermeiden, kannst du die Zwiebel vorher kurz in den Kühlschrank legen oder unter kaltem Wasser abspülen.
5. 5Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, die Zwiebelwürfel hinzufügen und 3-4 Minuten glasig dünsten. Achte darauf, dass sie nicht braun werden, da sie sonst bitter schmecken können. Rühren nicht vergessen, damit nichts ansetzt.
6. 6Gib die Hähnchenstücke in die Pfanne zu den Zwiebeln und brate sie unter häufigem Rühren für 5-7 Minuten an. Die Stücke sollten rundum goldbraun sein und innen nicht mehr rosa. Tipp: Wenn du unsicher bist, schneide ein Stück auf, um zu prüfen, ob es durchgegart ist.
7. 7Füge die Süßkartoffelwürfel und Paprikastreifen hinzu. Streue 1 TL Paprikapulver, 1 TL Salz und 0,5 TL Pfeffer darüber. Alles gut vermengen, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Reduziere die Hitze auf niedrig und decke die Pfanne ab, damit die Aromen sich entfalten können.
8. 8Lasse die Pfanne zugedeckt etwa 10-12 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffeln weich sind. Rühre gelegentlich um, um ein Anhaften zu vermeiden. Die Süßkartoffeln sollten leicht mit einer Gabel zerdrückt werden können. Tipp: Wenn sie noch zu fest sind, verlängere die Kochzeit um 2-3 Minuten.