Buchweizen-Waffeln mit Schoko-Nuss-Creme

Zutaten

• 200 gBuchweizenmehl
• 2 StückEier
• 300 mlMilch
• 50 gButter, geschmolzen
• 2 ELHonig
• 1 TLBackpulver
• 1 PriseSalz
• 100 gHaselnüsse, gemahlen
• 50 gZartbitterschokolade
• 2 ELKakaopulver

Zubereitung

1. 1In einer großen Schüssel 200 g Buchweizenmehl, 1 TL Backpulver und 1 Prise Salz zusammengeben. Mit einem Schneebesen gründlich vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind und keine Klumpen mehr sichtbar sind. Tipp: Siebe das Mehl vorher, um Klumpenbildung zu vermeiden.
2. 2In einer separaten Schüssel 2 Eier aufschlagen. 300 ml Milch und 50 g geschmolzene Butter hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen oder Handrührgerät verquirlen, bis die Mischung homogen und leicht schaumig ist. Achte darauf, dass die Butter nicht zu heiß ist, um die Eier nicht zu stocken.
3. 3Gieße die flüssige Mischung langsam zu den trockenen Zutaten in der großen Schüssel. Verwende einen Schneebesen, um alles gleichmäßig zu verrühren. Rühre nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht. Vermeide Übermischen, da dies die Waffeln zäh machen kann.
4. 4Heize ein Waffeleisen vor und fette es leicht mit etwas Öl ein. Verwende dazu einen Pinsel oder ein Stück Küchenpapier. Gieße eine Kelle Teig (ca. 1/4 Tasse) in das Waffeleisen und schließe den Deckel. Backe die Waffeln für 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. 5Während die Waffeln backen, bereite die Schoko-Nuss-Creme vor. Zerkleinere 50 g Zartbitterschokolade in kleine Stücke und gib sie in einen kleinen Topf. Schmelze die Schokolade bei niedriger Hitze und rühre gelegentlich um, damit sie nicht anbrennt.
6. 6Sobald die Schokolade geschmolzen ist, füge 100 g gemahlene Haselnüsse und 2 EL Kakaopulver hinzu. Rühre die Mischung gut um, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist. Falls die Creme zu dick ist, kannst du einen Schuss Milch hinzufügen.
7. 7Nimm die fertigen Waffeln aus dem Waffeleisen und lege sie auf einen Teller. Verteile die Schoko-Nuss-Creme großzügig auf den Waffeln. Tipp: Verwende einen Löffel oder einen Spatel, um die Creme gleichmäßig zu verteilen.
8. 8Optional kannst du die Waffeln mit gehackten Nüssen oder frischen Beeren garnieren. Das verleiht dem Gericht nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik. Serviere die Waffeln sofort, solange sie noch warm und knusprig sind.