Buchweizen-Pfannkuchen mit Beeren

Zutaten

• 150 gBuchweizenmehl
• 250 mlMilch
• 2 StückEier
• 1 ELHonig
• 1 TLBackpulver
• 1 PriseSalz
• 1 ELButter
• 100 ggemischte Beeren
• 50 ggriechischer Joghurt

Zubereitung

1. 1Gib 150 g Buchweizenmehl in eine große Schüssel. Füge 1 TL Backpulver und eine Prise Salz hinzu. Verwende einen Löffel oder Schneebesen, um alles gut zu vermischen. Achte darauf, dass keine Klümpchen im Mehl bleiben. Wenn die Mischung gleichmäßig ist, hast du es richtig gemacht.
2. 2Schlage in einer separaten Schüssel 2 Eier auf. Gieße 250 ml Milch hinzu und füge 1 EL Honig hinzu. Verwende einen Schneebesen, um alles zu verquirlen. Die Mischung sollte gleichmäßig und leicht schaumig sein. Wenn sie schaumig aussieht, bist du auf dem richtigen Weg.
3. 3Gieße die flüssige Mischung langsam in die Schüssel mit dem Mehl. Rühre dabei kontinuierlich mit einem Schneebesen. Achte darauf, dass sich keine Klümpchen bilden. Der Teig sollte glatt und gleichmäßig sein. Wenn keine Klümpchen mehr zu sehen sind, hast du es richtig gemacht.
4. 4Erwärme eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib 1 EL Butter in die Pfanne und lass sie vollständig schmelzen. Die Pfanne sollte gleichmäßig heiß sein, damit die Pfannkuchen gleichmäßig bräunen. Wenn die Butter aufhört zu schäumen, ist die Pfanne bereit für den Teig.
5. 5Nimm eine Kelle und gib eine Portion Teig in die heiße Pfanne. Schwenke die Pfanne leicht, um den Teig gleichmäßig zu verteilen. Lass den Pfannkuchen etwa 2 Minuten backen. Wenn sich an der Oberfläche Bläschen bilden, ist es Zeit, ihn zu wenden.
6. 6Wende den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender. Backe die andere Seite für weitere 1-2 Minuten, bis sie goldbraun ist. Der Pfannkuchen sollte leicht aufgehen und fluffig sein. Wenn er goldbraun und fluffig aussieht, ist er perfekt.
7. 7Lege die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller und halte sie warm. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig. Staple die Pfannkuchen, damit sie warm bleiben. Tipp: Du kannst die Pfannkuchen im Ofen bei niedriger Temperatur warmhalten, während du die restlichen backst.
8. 8Serviere die Pfannkuchen mit 100 g gemischten Beeren und 50 g griechischem Joghurt. Nach Belieben kannst du sie mit zusätzlichem Honig beträufeln. Die Beeren geben Frische und der Joghurt eine cremige Note. Wenn alles auf dem Teller ist, hast du ein leckeres Frühstück gezaubert.