Bratwurst-Curry mit Kartoffeln

Zutaten

• 4 StückGeflügelbratwürste
• 600 gKartoffeln
• 1 Stückrote Paprika
• 1 StückZwiebel
• 2 ELOlivenöl
• 1 ELCurrypulver
• 200 mlKokosmilch
• 100 mlGemüsebrühe
• 1 TLSalz
• 0.5 TLPfeffer

Zubereitung

1. 1Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Einen Topf mit Wasser füllen und 1 TL Salz hinzufügen. Die Kartoffelwürfel hineingeben und bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten kochen. Sie sind fertig, wenn du leicht mit einer Gabel hineinstechen kannst. Danach abgießen und beiseite stellen.
2. 2Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Eine große Pfanne bereitstellen und 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelwürfel hineingeben und 3-4 Minuten glasig anschwitzen. Sie sollten weich, aber nicht braun sein.
3. 3Die Paprikawürfel zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles zusammen weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Die Paprika sollte weich und leicht gebräunt sein, was ihren süßen Geschmack hervorhebt.
4. 4Die Geflügelbratwürste in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den restlichen 1 EL Olivenöl in die Pfanne geben und die Bratwurstscheiben hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Die Scheiben sollten goldbraun und knusprig sein. Achte darauf, sie regelmäßig zu wenden.
5. 5Das Currypulver gleichmäßig über die Bratwürste streuen. Unter ständigem Rühren 1 Minute lang anrösten. Dabei entfalten sich die Aromen des Currys. Achte darauf, dass das Pulver nicht anbrennt, da es sonst bitter schmecken kann.
6. 6Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen. Alles gut umrühren, sodass sich die Flüssigkeiten mit den Gewürzen vermischen. Bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Die Sauce sollte leicht eindicken und eine cremige Konsistenz haben.
7. 7Die gekochten Kartoffeln vorsichtig in die Pfanne geben. Mit einem Holzlöffel oder Pfannenwender unterheben, bis sie gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Achte darauf, die Kartoffeln nicht zu zerdrücken. Sie sollten die Aromen der Sauce aufnehmen.
8. 8Mit 1 TL Salz und 0.5 TL Pfeffer abschmecken. Alles zusammen weitere 2 Minuten erhitzen, bis die Kartoffeln vollständig durchgewärmt sind. Probier ein Stück, um sicherzustellen, dass die Gewürze gut verteilt sind. Das Gericht ist fertig, wenn alles schön heiß ist.