Blechpizza mit Salami und Käse

Zutaten

• 250 gVollkornmehl
• 150 mlwarmes Wasser
• 1 PackungTrockenhefe
• 1 TLZucker
• 1 TLSalz
• 2 ELOlivenöl
• 200 gTomatensauce
• 150 gMozzarella, gerieben
• 100 gSalami, in Scheiben
• 1 TLOregano, getrocknet

Zubereitung

1. 1Gib das Vollkornmehl in eine große Schüssel. Forme in der Mitte eine Mulde. In einem Messbecher 1 Packung Trockenhefe und 1 TL Zucker in 150 ml warmem Wasser auflösen. Das Wasser sollte warm, aber nicht heiß sein. Gieße die Mischung in die Mulde und rühre mit einem Löffel, bis die Hefe aufgelöst ist. Es sollte eine leicht schaumige Oberfläche entstehen.
2. 2Füge 1 TL Salz und 2 EL Olivenöl zum Mehl hinzu. Vermische alles mit den Händen zu einem Teig. Knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 Minuten kräftig durch. Der Teig sollte elastisch sein und nicht mehr kleben. Wenn er klebt, füge etwas Mehl hinzu. Knete weiter, bis er geschmeidig ist.
3. 3Öle eine saubere Schüssel leicht ein und lege den Teig hinein. Bedecke ihn mit einem feuchten Tuch. Lass den Teig an einem warmen Ort etwa 10 Minuten gehen. Er sollte sichtbar aufgehen und sich in der Größe verdoppeln. Ein warmer Ort ist zum Beispiel in der Nähe eines Heizkörpers.
4. 4Heize den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Rolle den Teig mit einem Nudelholz auf die Größe des Blechs aus. Der Teig sollte gleichmäßig dick sein. Lege ihn vorsichtig auf das Backblech. Achte darauf, dass er nicht reißt.
5. 5Verteile 200 g Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig. Verwende die Rückseite eines Löffels, um die Sauce zu verstreichen. Lass einen kleinen Rand von etwa 1 cm frei. Streue 1 TL getrockneten Oregano gleichmäßig über die Sauce. Der Rand bleibt frei, damit er knusprig wird.
6. 6Verteile 150 g geriebenen Mozzarella gleichmäßig auf der Tomatensauce. Achte darauf, dass der Käse nicht zu dick aufgetragen wird, damit er gleichmäßig schmilzt. Lege 100 g Salamischeiben darauf, sodass sie sich leicht überlappen. Die Salami sollte nicht zu dick geschnitten sein.
7. 7Backe die Pizza im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 12-15 Minuten. Der Käse sollte vollständig geschmolzen sein und der Rand knusprig. Achte darauf, dass der Boden nicht verbrennt. Tipp: Wenn der Käse goldbraun ist, ist die Pizza fertig.
8. 8Nimm die Pizza aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Schneide sie mit einem Pizzaroller oder einem scharfen Messer in Stücke. Der Boden sollte knusprig sein und der Käse goldbraun verlaufen. Serviere die Pizza warm. Sie schmeckt frisch aus dem Ofen am besten.