Bandnudeln mit Rinderhack-Bolognese

Zutaten

• 400 gVollkorn-Bandnudeln
• 500 gRinderhackfleisch
• 1 Stückgroße Zwiebel
• 2 ZehenKnoblauch
• 1 Dosestückige Tomaten (400 g)
• 2 ELTomatenmark
• 1 TLOregano
• 1 TLBasilikum
• 1 ELOlivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1Zuerst die Zwiebel schälen und mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden. Der Knoblauch wird ebenfalls geschält und fein gehackt. Nimm eine große Pfanne und erhitze darin 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel und den Knoblauch hinein und brate sie etwa 3 Minuten an. Du erkennst, dass sie fertig sind, wenn die Zwiebeln glasig und weich sind.
2. 2Jetzt das Rinderhackfleisch zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Erhöhe die Hitze auf hoch und brate das Fleisch etwa 5 Minuten. Verwende einen Holzlöffel, um das Fleisch ständig zu zerkleinern. Achte darauf, dass keine großen Fleischklumpen mehr vorhanden sind und das Hackfleisch gleichmäßig gebräunt ist.
3. 3Füge 2 EL Tomatenmark hinzu und rühre es gut unter das Hackfleisch. Lass es etwa 1 Minute mitbraten. Das Tomatenmark intensiviert den Geschmack der Bolognese und verleiht ihr eine kräftige, rote Farbe. Wenn das Tomatenmark gut verteilt ist, hast du diesen Schritt gemeistert.
4. 4Öffne eine Dose stückige Tomaten (400 g) und gieße sie in die Pfanne. Gib 1 TL Oregano und 1 TL Basilikum hinzu. Rühre alles gut um, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Lasse die Sauce nun bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln. Die Sauce sollte leicht eindicken und einen aromatischen Duft verströmen.
5. 5Während die Sauce köchelt, bringe einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen. Gib eine Prise Salz ins Wasser. Füge dann 400 g Vollkorn-Bandnudeln hinzu und koche sie nach Packungsanweisung, etwa 10 Minuten. Die Nudeln sollten noch Biss haben, also nicht zu weich werden.
6. 6Sobald die Nudeln fertig sind, gieße sie in ein Sieb ab und lasse sie gut abtropfen. Achte darauf, dass kein Wasser mehr an den Nudeln haftet. Dies verhindert, dass die Sauce verwässert. Die Nudeln sollten dampfen und noch leicht fest sein, wenn du sie in die Pfanne gibst.
7. 7Die abgetropften Nudeln in die Pfanne zur Bolognese-Sauce geben. Gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Wenn die Sauce zu dick erscheint, kannst du etwas vom Nudelwasser hinzufügen, um sie cremiger zu machen. Rühre alles gut um.
8. 8Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Probiere die Sauce und füge nach Geschmack mehr Gewürze hinzu. Wenn du mit dem Geschmack zufrieden bist, ist das Gericht bereit zum Servieren. Sofort auf Tellern anrichten und genießen. Guten Appetit!