Aprikosen-Joghurt mit Cornflakes

Zutaten

• 4 Stückreife Aprikosen
• 300 gNaturjoghurt
• 50 gCornflakes
• 1 ELHonig
• 1 TLVanilleextrakt
• 10 gMandelsplitter

Zubereitung

1. 1Die Aprikosen unter fließendem Wasser gründlich abwaschen, um Schmutz und Rückstände zu entfernen. Danach die Aprikosen halbieren und den Kern entfernen. Schneide die Aprikosenhälften in kleine, gleichmäßige Würfel. Achte darauf, dass die Würfel etwa 1 cm groß sind, damit sie sich gut mit dem Joghurt vermischen lassen.
2. 2Den Naturjoghurt (300 g) in eine große Schüssel geben. Füge 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu. Nimm einen Schneebesen zur Hand und rühre den Joghurt kräftig um, bis der Vanilleextrakt gut verteilt ist. Der Joghurt sollte eine gleichmäßige, leicht cremige Konsistenz haben.
3. 3Einen Esslöffel Honig zum Joghurt geben. Rühre den Honig mit dem Schneebesen gründlich in den Joghurt ein. Achte darauf, dass der Honig sich vollständig auflöst, sodass der Joghurt eine gleichmäßige Süße erhält. Wenn der Joghurt süß und gleichmäßig ist, hast du es richtig gemacht.
4. 4Die vorbereiteten Aprikosenwürfel vorsichtig in den Joghurt einrühren. Verwende einen großen Löffel und hebe die Würfel unter, um sie nicht zu zerdrücken. Die Aprikosen sollten gleichmäßig im Joghurt verteilt sein, ohne dass sie matschig werden.
5. 5Nimm zwei Servierschüsseln und verteile jeweils 25 g Cornflakes gleichmäßig auf den Boden jeder Schüssel. Die Cornflakes sollten den Boden leicht bedecken, ohne dass sie übereinander gestapelt werden. So bleiben sie knusprig und geben dem Gericht Textur.
6. 6Den Aprikosen-Joghurt gleichmäßig auf die beiden Schüsseln mit den Cornflakes verteilen. Der Joghurt sollte die Cornflakes vollständig bedecken, damit sie nicht zu schnell weich werden. Achte darauf, dass du gleichmäßig schüttest, um die Cornflakes knusprig zu halten.
7. 7Streue die Mandelsplitter (10 g) gleichmäßig über den Joghurt in beiden Schüsseln. Die Mandelsplitter sollten als knusprige Garnitur obenauf liegen. Sie geben dem Gericht nicht nur einen knackigen Biss, sondern auch einen nussigen Geschmack.
8. 8Serviere den Aprikosen-Joghurt sofort, damit die Cornflakes ihre Knusprigkeit behalten. Ein Tipp: Wenn du möchtest, kannst du das Ganze mit ein paar frischen Minzblättern garnieren, um einen zusätzlichen Frischekick und eine ansprechende Optik zu erzielen.