Vollkorn-Pizza mit Hähnchen und Paprika

Zutaten

• 200 gVollkornmehl
• 100 mlwarmes Wasser
• 1 PäckchenTrockenhefe
• 1 TLHonig
• 200 gHähnchenbrust
• 1 Stückrote Paprika
• 150 gpassierte Tomaten
• 100 gMozzarella
• 1 ELOlivenöl
• 1 TLOregano

Zubereitung

1. 1Gib 200 g Vollkornmehl in eine große Schüssel und forme in der Mitte eine Mulde. Verrühre 1 TL Honig und 1 Päckchen Trockenhefe in 100 ml warmem Wasser. Lass es 5 Minuten ruhen, bis sich Bläschen bilden. Das zeigt, dass die Hefe aktiviert ist und der Teig später gut aufgeht.
2. 2Gieße das Hefe-Wasser-Gemisch in die Mulde im Mehl. Verwende einen Holzlöffel, um alles zu einem Teig zu vermengen. Achte darauf, dass keine trockenen Mehlreste übrig bleiben. Der Teig sollte klebrig, aber formbar sein. Falls nötig, etwas mehr Mehl hinzufügen.
3. 3Lege den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und knete ihn 5-7 Minuten kräftig. Der Teig sollte elastisch und glatt werden. Wenn er zu sehr klebt, streue etwas Mehl darüber. Ein elastischer Teig lässt sich später besser ausrollen und die Pizza wird gleichmäßig.
4. 4Lege den gekneteten Teig zurück in die Schüssel und decke ihn mit einem sauberen Küchentuch ab. Lass ihn an einem warmen Ort 15 Minuten gehen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat. Das zeigt, dass die Hefe gut arbeitet. In der Zwischenzeit heize den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor.
5. 5Schneide 200 g Hähnchenbrust in dünne Streifen. Halbiere 1 rote Paprika, entferne die Kerne und schneide sie in schmale Streifen. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate das Hähnchen bei mittlerer Hitze 5 Minuten, bis es durch ist. Das Fleisch sollte innen nicht mehr rosa sein.
6. 6Rolle den gegangenen Teig auf einem Backpapier aus, bis er etwa 1 cm dick ist. Verteile 150 g passierte Tomaten gleichmäßig darauf. Streue 1 TL Oregano darüber. Achte darauf, dass der Teigrand frei bleibt, damit er knusprig wird.
7. 7Verteile die angebratenen Hähnchenstreifen und die Paprikastreifen gleichmäßig auf der Tomatensauce. Achte darauf, dass die Zutaten nicht zu dicht liegen, damit sie gleichmäßig garen und der Teig nicht durchweicht.
8. 8Schneide 100 g Mozzarella in dünne Scheiben und lege sie gleichmäßig über die Pizza. Backe die Pizza im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten, bis der Rand knusprig und der Käse goldbraun ist. Der Käse sollte blubbern und leicht gebräunt sein, bevor du die Pizza herausnimmst.